RED U-35 2021 ブロンズエッグに選出されました
INFORMATION
UMITO PLAGE The Atta Okinawa 内、レストラン「aisance」にて料理長を務める高坂星也シェフが
RED U-35 2021 ブロンズエッグに選出されました。
RED U-35とは、夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）を発掘し、
世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、
日本の食業界の総力を挙げて開催している料理人コンペティションです。
RED U-35 2021 ONLINEには、508名の情熱をもつチャレンジャーたちが参加し
この中から、一次審査を通過した選手51名が「ブロンズエッグ」として選出されました。
2021年の応募テーマは「未来のための一皿」です。
シェフが厳選した食材と、そして、食材同士の組み合わせに力を注ぎ、完成した渾身の一皿です。
まず目で見て美しさを感じ、楽しめるのは勿論のこと、
口の中に入れた瞬間にアートを感じる芸術的な一皿に仕上がっています。
大会の公式ホームページにて紹介されています。ぜひご覧ください。